สูตรนี้ลงตัวที่สุดแล้วค่ะ ทำขนมปังได้ก้อนใหญ่ กินได้ทั้งสัปดาห์เลย ปรับจากสูตร ขนมปังคีโต-สูตรยีสต์ ใช้เครื่องทำขนมปัง ที่เคยลงไว้ฝึกทำหลายรอบ ซึ่งสูตรนั้นทำได้ก้อนไม่ใหญ่ แต่ก็พอดีเหมาะกับการหัดทำ
Nutrition Facts
15 servings per container
Serving Size52g
Calories111
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Total Fat
5g
8%
- Saturated Fat 2g 10%
- Cholesterol 43mg 15%
- Sodium 184mg 8%
- Amount Per Serving% Daily Value *
- Potassium 66mg 2%
- Total Carbohydrate
12g
4%
- Dietary Fiber 7g 29%
- Protein 12g 24%
- Vitamin A 19%
- Calcium 4%
- Iron 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
ขนมปังคีโตสูตรนี้ได้เต็มหม้อพอดี 
อบออกมาใหม่ๆ ขอบๆ กรอบมาก 
น้ำหนักที่ได้อาจไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับปริมาณไข่และน้ำตาล
ขนมปังคีโตสูตรที่อร่อยที่สุด
Course: SidesCuisine: AmericanDifficulty: EasyServings
15
servingsPrep time
20
minutesCooking time
3
hoursCalories
111
kcalขนมปังคีโตเนื้อนุ่มหอมอร่อย ปรับจากสูตรขนมปังคีโต-สูตรยีสต์ ใช้เครื่องทำขนมปัง
ส่วนผสม
250ml Water น้ำ 250 มล
1 tsp Honey น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
16g Yeast ยีสต์ 16 กรัม
90g Oat fiber โอ๊ตไฟเบอร์ 90 กรัม
70g Flexseed meal เฟร็กซีส 70 กรัม
190g Vital Wheat Gluten วีทกลูเตน 190 กรัม
1tsp Salt เกลือ 1 ช้อนชา
30g Erythritol น้ำตาลอิริทริทอล 30 กรัม หรือน้ำตาลอิริทเวีย 2 ช้อนชา (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
1/2tsp Xanthan gum แซนแทนกัม 1/2 ช้อนชา
3 Large Egg ไข่ไก่ น้ำหนักไข่ตอกแล้วได้ 175-200 กรัม
40g Butter เนยละลายแล้ว 40 กรัม
กลิ่นวนิลา + กลิ่นนมฮอกไกโด (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
- ผสมน้ำผึ้งในน้ำอุ่นคนให้ละลายแล้วใส่ยีสต์ คนยีสต์ให้กระจายทั่ว พักไว้
พอยีสต์แอคทีฟจะเกิดเป็นฟองฟูประมาณเท่าตัวจึงต้องใช้ชามที่ใหญ่ซักหน่อยนะคะ - ตีไข่ให้ไข่แดงแตกตัวเข้ากันไข่ขาว
- ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ใส่ของเหลวทั้งหมดลงในหม้อทำขนมปังแล้วตามด้วยของแห้ง
- ป้าใช้เครื่องทำขนมปัง Clarte ค่ะใช้โปรแกรม 6 ขนมปังปราศจากน้ำตาล ระยะเวลานวดและพักแป้ง 2 ชม. 10 นาที ใช้เวลาอบ 50 นาที ใครใช้เครื่องยี่ห้ออื่นลองเปรียบเทียบโปรแกรมดูนะคะ
ข้อสังเกต
- สูตรนี้ลองหลายครั้งแล้ว บางรูปที่เห็นเป็นเม็ดดำๆ คือใส่งาดำลงไปตอนเครื่องกำลังนวดค่ะ
- กลิ่นนมเนยไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ใส่แล้วหอมกลบกลิ่นวีทกลูแตนทำให้ตอนกินมีกลิ่นหอมเหมือนขนมปังปกติ
